Миндальное пирожное "Красотка"

Описание

Нежнее нежного! Пирожные буквально тают во рту. Настоящее лакомство для сладкоежек. Эти чудесные пирожные станут идеальным завершением праздничного обеда или ужина.

Ингредиенты

Миндаль

70 г
Мука пшеничная

20 г
Сахарная пудра

50 г
Яйцо куриное

2 шт
Белок яичный

2 шт
Масло сливочное

20 г
Масло растительное

1 ст. л.
Белок яичный

1 шт
Соль

1 щепот.
Сахарная пудра

150 г
Сок лимонный

1 ст. л.
Джем

1 ст. л.
Джем

4 ст. л.

Приготовление

Миндаль измельчить в блендере до состояния очень мелкой крошки.

Два яйца и сахарную пудру взбить миксером в пышную массу.

Добавить пшеничную и миндальную муку и снова взбить. Влить в смесь растопленное остывшее сливочное масло и перемешать.

Белки взбить в устойчивую пену.

И аккуратно соединить с подготовленной массой.

Тесто получается достаточно жидким.

Вылить тесто в смазанную растительным или сливочным маслом форму. (размер моей формы 20*20 см). Выпекать в заранее разогретой до 200* духовке в течение 20-25 минут.

Готовый бисквит сначала немного остудить в форме, а затем выложить его на решётку.

Остывший бисквит разрезать вдоль на две части.

Одну часть пропитать джемом и накрыть второй. Пока будем готовить глазурь, бисквит лучше убрать в холодильник.

Для приготовления глазури в охлаждённые белки добавить маленькую щепотку соли и взбить. По мере загустения массы понемногу добавлять лимонный сок. Затем, не переставая взбивать, небольшими порциями ввести сахарную пудру. Глазурь готова, когда белковая масса не легко стекает с венчика, а падает с него. Для цвета я добавила столовую ложку джема.