Маринованная скумбрия с имбирной ноткой

Описание

На сайте достаточное количество рецептов скумбрии, какие-то пробовала, какие-то нет. Но приготовить по этому рецепту все не доходили руки (хотя записан он у меня не мало времени))). И теперь он стал одним из любимых. Предлагаю и вам попробовать мой вариант.

Ингредиенты

Скумбрия

3 шт
Соль

6 ст. л.
Вода

2 л
Гвоздика

3 шт
Лук репчатый

3 шт
Чеснок

4 зуб.
Уксус

6 ст. л.
Масло растительное

70 мл
Сахар

1 ст. л.
Имбирь

1 ст. л.
Кориандр

1 ч. л.

Приготовление

Разводим соль в 0,5 л кипятка, до растворения. Разбавляем холодной водой, до общего объема 2 л.

Скумбрию моем, потрошим, отрезаем головы. Кладем в удобный контейнер, добавляем гвоздику и заливаем водой. Убираем на балкон на сутки (температура ок. +5 где-то).

На следующий день готовим маринад. Смешиваем уксус, сахар, растительное масло, кориандр и имбирь.

Лук нарезаем полукольцами, чеснок тонкими пластинами. На дно контейнера выкладываем 1/3 часть лука и чеснока.

Рыбу нарезаем кусочками ок. 1,5 см. Выкладываем первый слой рыбы на лук (всего 2).

Засыпаем второй частью лука и чеснока и выкладываем сверху остальную рыбу.

Закрываем все оставшимся луком и чесноком и аккуратно, ложечкой, поливаем маринадом. Закрываем крышку (она должна плотно сидеть) и немного переворачиваем, распределяем маринад. Убираем в холодильник на ночь. Я периодически переворачивала контейнер, чтобы равномерно распределилась заливка.

Комментарии и отзывы