Description
На сайте достаточное количество рецептов скумбрии, какие-то пробовала, какие-то нет. Но приготовить по этому рецепту все не доходили руки (хотя записан он у меня не мало времени))). И теперь он стал одним из любимых. Предлагаю и вам попробовать мой вариант.
Ingredients
-
Скумбрия
3 шт
-
Соль
6 ст. л.
-
Вода
2 л
-
Гвоздика
3 шт
-
Лук репчатый
3 шт
-
Чеснок
4 зуб.
-
Уксус
6 ст. л.
-
Масло растительное
70 мл
-
Сахар
1 ст. л.
-
Имбирь
1 ст. л.
-
Кориандр
1 ч. л.
Cooking
Разводим соль в 0,5 л кипятка, до растворения. Разбавляем холодной водой, до общего объема 2 л.
Скумбрию моем, потрошим, отрезаем головы. Кладем в удобный контейнер, добавляем гвоздику и заливаем водой. Убираем на балкон на сутки (температура ок. +5 где-то).
На следующий день готовим маринад. Смешиваем уксус, сахар, растительное масло, кориандр и имбирь.
Лук нарезаем полукольцами, чеснок тонкими пластинами. На дно контейнера выкладываем 1/3 часть лука и чеснока.
Рыбу нарезаем кусочками ок. 1,5 см. Выкладываем первый слой рыбы на лук (всего 2).
Засыпаем второй частью лука и чеснока и выкладываем сверху остальную рыбу.
Закрываем все оставшимся луком и чесноком и аккуратно, ложечкой, поливаем маринадом. Закрываем крышку (она должна плотно сидеть) и немного переворачиваем, распределяем маринад. Убираем в холодильник на ночь. Я периодически переворачивала контейнер, чтобы равномерно распределилась заливка.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.