Описание
За основу этого супа взят тосканский суп из помидоров. Но, в отличие от оригинала, здесь не используется бульон или вода. Получается лёгкий, летний, витаминный супчик.
Ингредиенты
-
Помидор
900 г
-
Лук репчатый
1 шт
-
Чеснок
3 зуб.
-
Базилик
1 веточ.
-
Масло оливковое
2 ст. л.
-
Соль
1 щепот.
-
Сухари
-
Сыр твердый
-
Зелень
-
Масло оливковое
Приготовление
Готовим ингредиенты для приготовления супа.
На помидорах делаем надрез "крестиком", помещаем их в чашку с водой и ставим нагреваться на плиту.
Луковицу мелко шинкуем.
В кастрюлю с толстым дном или в казанок наливаем оливковое масло.
В масле обжариваем лук, часто помешивая, чтобы не подгорал. Добавляем щепотку соли.
Минуты через две после закипания, когда у помидоров начинает отслаиваться кожица, вынимаем их из воды.
Снимаем кожицу и режем помидоры.
Режем чеснок и веточку базилика.
Когда лук стал мягким и начал коричневеть по краям, добавляем к нему чеснок с базиликом. Обжариваем, помешивая, около минуты.
Затем добавляем нарезанные помидоры.
Доводим до кипения и оставляем варить на медленном огне на 10 минут.
Пока суп варится, натираем сыр на тёрке.
По истечении времени варки, снимаем суп с плиты и измельчаем содержимое блендером.
Накрываем на стол и разливаем суп.
Добавляем сухари.
Затем добавляем тёртый сыр.
Посыпаем зеленью и поливаем оливковым маслом.
Суп готов к употреблению. Приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.