Булочки дрожжевые на сыворотке "Чесночные"

Описание

Милые поварятушки, сегодня я к Вам с рецептом очень вкусных несладких булочек с чесночной ноткой и ароматом тмина и кунжута. Воздушные и мягкие, они сохраняют свою свежесть даже на следующий день! Это тесто прекрасно подходит и для выпечки хлеба. Рецепт может быть интересен для тех, кто готовит домашний творог и имеет избыток сыворотки. Буду очень рада, если заинтересовала Вас! Заходите и угощайтесь!

Ингредиенты

Сыворотка

250 мл
Сахар

2.5 ст. л.
Тмин

1 ч. л.
Семена льна

1 ст. л.
Дрожжи

1.5 ч. л.
Мука ржаная

50 г
Соль

1.5 ч. л.
Молоко

80 мл
Чеснок

6 зуб.
Масло оливковое

2 ст. л.
Мука пшеничная

380 г
Желток яичный

1 шт
Кунжут

2 ст. л.

Приготовление

В ведерко ХП заливаем теплую (около 40 градусов) сыворотку, засыпаем сахар, семена льна, тмин, ржаную муку и дрожжи.

Перемешиваем и оставляем на 30 мин. при комнатной температуре.

Тем временем выдавливаем через пресс чеснок и проварим 5 минут в молоке.

Через полчаса в ведерко ХП, к уже имеющимся ингредиентам, добавляем оливковое масло, молоко с чесноком, засыпаем соль и пшеничную муку. Ставим программу Тесто. Она у меня длится 1,5 часа.

Наше тесто подошло.

Выкладываем тесто на смазанный маслом стол и делим на 12 шариков.

Выкладываем шарики теста в форму с высокими бортиками (размер моей формы 21х32x5см), смазанную растительным маслом, оставляя между шариками расстояние. Ножницами делаем надрез в верхней части каждой булочки. Затягиваем форму пищевой пленкой и оставляем на пару часов при комнатной температуре.

Посмотрите, как шарики увеличились в объеме. Теперь остается их смазать взбитым с молоком желтком, посыпать кунжутом и отправить запекаться при температуре 180 градусов на 25-30 минут (ориентируйтесь по своей духовке).