Мраморный хлеб

Описание

Волнистый хлеб с легким ароматом какао ( шоколада) идеально подходит для того, чтобы насладиться его вкусом утром или в любое время дня!

Ингредиенты

Мука пшеничная

350 г
Дрожжи

5 г
Вода

100 г
Сахар

2 ст. л.
Соль

0.5 ч. л.
Масло сливочное

30 г
Молоко

3 ст. л.
Мука пшеничная

250 г
Какао-порошок

1.5 ст. л.
Вода

70 г
Молоко

2 ст. л.
Сахар

1 ст. л.
Соль

0.333 ч. л.
Дрожжи

3 г
Масло сливочное

20 г
Масло топленое

30 г

Приготовление

Для двух видов теста готовим опару ( 1 ст. л. сахара, дрожжи и 1 ст. л. муки растворяем в 100 мл и для второго вида в 70 мл теплой воды, оставляем на 15 минут) Просеиваем в глубокую миску муку, добавляем размягченное сливочное масло, соль, сахар, молоко и опару. Замешиваем тесто. Тесто должно быть мягким, если необходимо добавить воды, сделайте это. Для приготовления теста 2 (темного), добавляем какао-порошок. Замесив два вида теста, накрываем их пленкой и оставляем в теплом месте на 1,5 часа.

Из белого теста раскатываем прямоугольную лепешку, толщиной 4 мм.

Из темного теста также раскатываем прямоугольную лепешку, по размеру она получается в два раза меньше белой

На половину белой лепешки выкладываем темную лепешку.

Накрываем свободной частью белой лепешки.

Складываем вдвое

Разрезаем по всей длине на 3 полоски одинаковой ширины

Из трех полосок плетем косу

Форму смазываем маслом

Перекладываем косу в форму

Оставляем его на расстойку (15 минут) и затем выпекаем в предварительно разогретой духовке, при температуре 180-190 градусов 25-30 минут. Готовый хлеб смазываем топленым маслом

Комментарии и отзывы