Ризотто с фасолью или "Панисса"

Описание

Панисса - блюдо из риса и фасоли итальянской кухни, готовится по такой же технологии, как и ризотто. Сразу прошу "не кидать в меня тапками", прекрасно знаю, что ризотто (Кстати, какого оно рода? Яндекс так и не ответил мне) готовится из риса арборио, карнароли и виалоне-нано. Но попробуйте его сделать из риса "Янтарь" от "Мистраль", и вы не будете разочарованы. Очень вкусно, сытно и ароматно!

Ингредиенты

Рис

2 стакан
Фасоль консервированная

1 банка
Лук репчатый

1 шт
Чеснок

2 зуб.
Масло растительное

2 ст. л.
Бульон

4 стакан
Соль

1 ч. л.
Смесь перцев

0.25 ч. л.
Зелень

Приготовление

Это блюдо будем готовить из риса "Янтарь" от "Мистраль" - качество, которому я доверяю.

Сразу предупрежу, что готовила на 2 порции, то есть половину из указанных ингредиентов. Просто я в данный момент один едок в семье. Лук и чеснок чистим и режем кубиками.

Заранее берём рис "Янтарь" от "Мистраль" и промываем водой.

На горячую сковороду наливаем растительное масло и на среднем огне до мягкости обжариваем нарезанные лук и чеснок (2 минуты).

Кладём промытый рис и обжариваем его пару минут, непрерывно помешивая, чтобы все рисинки покрылись маслом.

Одновременно нагреваем рядом мясной бульон. Наливаем в рис половник бульона, перемешиваем. Добавляем ещё бульон по мере того, как он впитается в рис. Готовим на среднем огне.

Готовим 10 минут. Не пугайтесь, что рис будет сыроват, он дойдёт по мере готовности.

Добавляем консервированную фасоль, у меня фасоль в томате. Если у вас фасоль без томата, то добавьте полстакана томатного соуса или томатов в соке. Всё перемешиваем, готовим ещё 5 минут и отключаем огонь.

Оставляем блюдо дойти до готовности ещё 15 минут. Как видите, наш рис "Янтарь" имеет в этом блюде нежную кремовую, бархатистую структуру.

Подаём ризотто горячим, тарелку рекомендую тоже подогреть. Украшаем веточкой петрушки. Ризотто едят ложкой. И ризотто не готовят впрок. Его съедают сразу! Приятного аппетита!

Комментарии и отзывы