Французский грушевый торт

Описание

Еще один очень вкусный пирожок с франжипаном. Угощайтесь!

Ингредиенты

Миндаль

200 г
Мука пшеничная

6.5 ст. л.
Сахар

11 ст. л.
Яйцо куриное

3 шт
Масло сливочное

245 г
Ром

2 ст. л.
Груша

4 шт
Сок лимонный

4 ст. л.
Вода

300 мл

Приготовление

Подготавливаем груши: снимаем кожицу, разрезаем пополам, удаляем сердцевину и сбрызгиваем лимонным соком.

Затем засыпаем груши сахаром, заливаем водой и ставим на огонь на 15 минут.

Остужаем груши в сиропе.

Замешиваем тесто: измельченный миндаль, сахар, муку и масло рубим ножом или в комбайне до образования крошки. Добавляем яйцо и быстро замешиваем тесто. Важно не давать тесту нагреваться, а маслу таять.

Распределяем тесто по форме (у меня форма 26 см) и убираем в холодильник на 30 минут.

Теперь готовим франжипан (миндальный крем на основе масла и яиц): растираем мягкое масло, сахар и яйца

добавляем муку, измельченный миндаль и ром (я брала коньяк).

Все хорошо перемешиваем. Должна получиться густая масса.

Теперь выкладываем франжипан на тесто

сверху выкладываем груши и отправляем торт в нагретую до 180-200 градусов духовку на 40-45 минут. Как только верх примет шоколадный цвет - готово. Чем меньше форма в диаметре, тем дольше нужно выпекать, иначе крем под грушамми не пропечется.