Мини-багеты с жареным луком

Описание

Аромат жареного лука, легкая кислинка ржаной муки и солода, аппетитно хрустящая корочка и нежный мякиш. Попробуйте эти вкусные и полезные мини-багеты.

Ингредиенты

Вода

200 мл
Мука пшеничная

300 г
Мука ржаная

70 г
Отруби

20 г
Солод

1 ст. л.
Соль

1 ч. л.
Сахар

1 ч. л.
Дрожжи

1 ч. л.
Лук репчатый

1 шт
Масло растительное

3 ст. л.
Зелень

0.5 пуч.

Приготовление

Крупную луковицу мелко нарезать и обжарить в растительном масле до румяности. Остудить.

Просеять оба вида мука. Мелко нарезать зелень. Смешать все ингредиенты. Замесить тесто.

Тесто выходит плотное, тугое и замешивается на первом этапе немного трудно. Но жидкости добавлять не советую. Выложить тесто в чашу, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить для подхода на 50-60 минут в теплое место.

Через час.

Подошедшее тесто выложить на присыпанную мукой рабочую поверхность, обмять и разделить на четыре равные части.

Каждую раскатать в круг толщиной примерно 1 см. Свернуть рулетом, при этом каждый виток тщательно придавливая.

Тщательно защипнуть шов каждого багета.

Выложить сформированные багеты в формы или на противень, простеленный бумагой для выпечки и смазанный растительным маслом. На расстоянии друг от друга. Прикрыть багеты салфеткой или льняным полотенцем и поставить в теплое место для второго подхода на 20-25 минут.