Description
Аромат жареного лука, легкая кислинка ржаной муки и солода, аппетитно хрустящая корочка и нежный мякиш. Попробуйте эти вкусные и полезные мини-багеты.
Ingredients
-
Вода
200 мл
-
Мука пшеничная
300 г
-
Мука ржаная
70 г
-
Отруби
20 г
-
Солод
1 ст. л.
-
Соль
1 ч. л.
-
Сахар
1 ч. л.
-
Дрожжи
1 ч. л.
-
Лук репчатый
1 шт
-
Масло растительное
3 ст. л.
-
Зелень
0.5 пуч.
Cooking
Крупную луковицу мелко нарезать и обжарить в растительном масле до румяности. Остудить.
Просеять оба вида мука. Мелко нарезать зелень. Смешать все ингредиенты. Замесить тесто.
Тесто выходит плотное, тугое и замешивается на первом этапе немного трудно. Но жидкости добавлять не советую. Выложить тесто в чашу, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить для подхода на 50-60 минут в теплое место.
Через час.
Подошедшее тесто выложить на присыпанную мукой рабочую поверхность, обмять и разделить на четыре равные части.
Каждую раскатать в круг толщиной примерно 1 см. Свернуть рулетом, при этом каждый виток тщательно придавливая.
Тщательно защипнуть шов каждого багета.
Выложить сформированные багеты в формы или на противень, простеленный бумагой для выпечки и смазанный растительным маслом. На расстоянии друг от друга. Прикрыть багеты салфеткой или льняным полотенцем и поставить в теплое место для второго подхода на 20-25 минут.
Сделать продольные надрезы (по желанию)... Выпекать багеты в заранее разогретой до 180° духовке 30-35 минут.
Готовый хлеб остудить на решетке. Все готово! Из данного количества продуктов получаются четыре мини-багета по 160-170 г каждый.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.