Свинина в имбирном соусе по-китайски

Описание

Жгучий имбирь, сладкий ананас, нежное мясо - все это разнообразие как нельзя лучше подходит в качестве главного блюда новогоднего стола. Ведь в Новогоднюю ночь мы хотим удивлять и баловать близких! Если вы любите неожиданные сочетания и китайскую кухню, добро пожаловать!

Ингредиенты

Свинина

500 г
Соевый соус

6 ст. л.
Имбирь

20 г
Ананас

50 г
Чеснок

2 зуб.
Масло арахисовое

1 ч. л.
Лук белый

1 шт
Томатная паста

4 ст. л.
Масло кунжутное

2 ст. л.
Вино десертное

3 ст. л.
Уксус

0.5 ч. л.
Сахар

2 ч. л.
Перец чили

Приготовление

К китайской кухне я питаю давний интерес и стараюсь периодически готовить что-то из нее. В этот раз выбор пал на свинину в имбирном соусе. Свинина нам нужна без костей и с маленьким количеством жира. Нарезаем мясо кусками среднего размера.

Слегка отобьем молоточком.

Замаринуем мясо в смеси соевого соуса Kikkoman, сахара, вина, томата и уксуса. Оставляем минут на 20.

Для соуса нам понадобятся снова соевый соус Kikkoman, имбирь (кусочек размером с большой палец руки), чеснок, немного перца чили, сахар, ананас.

В блендере измельчаем имбирь, ананас, чеснок до состояния кашицы.

Вот такая смесь должна получиться.

Смешиваем все компоненты соуса и немного разбавляем водой.

Лук нарезаем полукольцами.

Раскаляем сковороду и обжариваем куски мяса на раскаленном кунжутном масле по 3 минуты с каждой стороны на большом огне. Затем огонь уменьшаем и еще примерно 7 минут доводим до готовности.

На другой сковороде в небольшом количестве кунжутного масла обжариваем лук с добавлением сахара. Готовим примерно 5 минут. Затем вливаем соус и тушим еще 5 минут.