Томленая свиная грудинка по-китайски

Описание

Рецепт этой грудинки подсмотрен на иностранном сайте, конечно, он у меня не аутентичен, потому что нет нескольких ингредиентов. Что можно сказать? Ух, это вкусно, очень вкусно. Конечно тьма жира и калорий, но иногда можно. Очень рекомендую.

Ингредиенты

Грудинка

500 г
Соевый соус

2 ст. л.
Соус

1 ст. л.
Масло растительное

1 ст. л.
Сахар коричневый

2 ст. л.
Соль
Чеснок

6 зуб.
Имбирь

5 ломт.
Бадьян

2 шт
Вода

1.5 стакан

Приготовление

Грудинка для этого блюда должна быть "полосатая": мясо, сало, мясо, сало.

Опустить грудинку в кипящую воду, накрыть кастрюлю крышкой и варить 5 минут. Это нам нужно, чтобы обварился верхний слой и мясо держало форму при дальнейшей обработке.

Достать мясо и дать ему слегка остыть. Порезать на кусочки шириной 7-8 миллиметров.

В сковороду налить масло (лучше, если это вок) и насыпать сахар. Сахар растопить.

В карамель положить кусочки грудинки и обжарить с двух сторон.

Добавить два вида соуса, залить водой так, чтобы мясо было полностью покрыто. Немного посолить и положить бадьян. Закрыть крышкой и тушить на минимальном огне до готовности мяса. Если вода выкипела, а грудинка не готова, то добавьте еще немного воды. В итоге воды должно оставаться примерно треть от начального объема.

Чеснок и имбирь почистить. Имбирь порезать пластинками.

Когда мясо готово, а воды осталась треть, добавляем чеснок и имбирь. Накрываем крышкой и даем потомиться пока соус совсем не загустеет. Минут 10.

Готовую грудинку вынуть, жир со сковороды слить, а соус выложить на тарелку. Очень вкусно такое мясо кушать с булочками на пару, смазанными внутри соусом и овощами.

Комментарии и отзывы