Description
Рецепт этой грудинки подсмотрен на иностранном сайте, конечно, он у меня не аутентичен, потому что нет нескольких ингредиентов. Что можно сказать? Ух, это вкусно, очень вкусно. Конечно тьма жира и калорий, но иногда можно. Очень рекомендую.
Ingredients
-
Грудинка
500 г
-
Соевый соус
2 ст. л.
-
Соус
1 ст. л.
-
Масло растительное
1 ст. л.
-
Сахар коричневый
2 ст. л.
-
Соль
-
Чеснок
6 зуб.
-
Имбирь
5 ломт.
-
Бадьян
2 шт
-
Вода
1.5 стакан
Cooking
Грудинка для этого блюда должна быть "полосатая": мясо, сало, мясо, сало.
Опустить грудинку в кипящую воду, накрыть кастрюлю крышкой и варить 5 минут. Это нам нужно, чтобы обварился верхний слой и мясо держало форму при дальнейшей обработке.
Достать мясо и дать ему слегка остыть. Порезать на кусочки шириной 7-8 миллиметров.
В сковороду налить масло (лучше, если это вок) и насыпать сахар. Сахар растопить.
В карамель положить кусочки грудинки и обжарить с двух сторон.
Добавить два вида соуса, залить водой так, чтобы мясо было полностью покрыто. Немного посолить и положить бадьян. Закрыть крышкой и тушить на минимальном огне до готовности мяса. Если вода выкипела, а грудинка не готова, то добавьте еще немного воды. В итоге воды должно оставаться примерно треть от начального объема.
Чеснок и имбирь почистить. Имбирь порезать пластинками.
Когда мясо готово, а воды осталась треть, добавляем чеснок и имбирь. Накрываем крышкой и даем потомиться пока соус совсем не загустеет. Минут 10.
Готовую грудинку вынуть, жир со сковороды слить, а соус выложить на тарелку. Очень вкусно такое мясо кушать с булочками на пару, смазанными внутри соусом и овощами.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.