Летний борщ

Описание

Борщ, сваренный из молодых овощей, совершенно без мяса и мясного бульона-борщ, что сорвали в огороде и забыли взять с собой даже банку тушёнки. Это очень вкусно и зная по опыту, никто не догадается, что борщ просто сваренный на воде! Если конечно вы им сами не скажите! ПОЛЕЗНО! ЛЕГКО! ОЧЕНЬ ВКУСНО!

Ингредиенты

Свекла

2 шт
Морковь

2 шт
Капуста белокочанная

200 г
Картофель

2 шт
Помидоры черри

7 шт
Чеснок

2 зуб.
Лук репчатый

1 шт
Укроп

2 шт
Лук зеленый

2 шт
Перец душистый

5 шт
Лист лавровый

1 шт
Приправа

1 ст. л.
Масло подсолнечное

3 ст. л.
Перец чили

0.25 шт
Уксус

1 ст. л.
Бальзамик

1 ст. л.
Сахар тростниковый

2 ст. л.
Соль

1 ст. л.

Приготовление

Ставим 2 л воды на плиту в кастрюле. Картофель, свеклу 1 шт и морковь 1 шт режем мелким кубиком или произвольно как вы любите.

Капусту шинкуем тонко. Лук режем произвольно, если кто-то не любит варёный лук, то его кладём целой луковицей.

Вторую морковь и свеклу натираем на тёрке.

Черри и чеснок режем пополам. Можно взять обычный помидор.

Для заправки борща я взяла свои любимые специи для овощей, душистый перец, лавовый лист, лук и укроп порубленный, сахар мелкий тростниковый от ТМ МИСТРАЛЬ, уксус 9% и бальзамик, подсолнечное масло.

Когда вода дойдёт до кипения, выкладываем все овощи сразу и варим их 15 минут, т. к. все овощи молодые и сварятся очень быстро. Чтобы свекла не потеряла цвет, наливаем 1 ст. л. бальзамика. Потом добавляем: уксус 9%. Бальзамик и уксус можно заменить лимонным соком. Добавляем соль и сахар по вкусу, перец душистый, приправу, лавровый лист, лук и укроп порубленный, масло подсолнечное. Доводим до кипения, снимаем с огня и даём постоять.