Плов постный с баклажанами

Описание

Хочу предложить вам вкусный плов с баклажанами и орехами. Он очень ароматный и насыщенный. Я думаю, что отсутствие мяса не помешает вам ощутить всю гармонию вкуса этого плова.

Ингредиенты

Рис

2 стакан
Баклажан

200 г
Морковь

2 шт
Лук репчатый

2 шт
Помидор

4 шт
Орехи грецкие

50 г
Соль
Куркума

1 ч. л.
Карри

0.5 ч. л.
Масло растительное

4 ст. л.
Зелень

1 пуч.
Вода

4 стакан

Приготовление

Баклажаны нарезаем кубиками, солим и оставляем на 10 минут.

Морковь нарезаем соломкой, а лук полукольцами или кубиками.

Помидоры нарезаем кубиками. Зелень мелко измельчаем.

Наливаем в мультиварку растительное масло. Кладем промытые баклажаны, морковь и лук. Включаем режим "Жарить" на 10 минут. Через 5 минут добавляем помидоры.

Пока овощи жарятся, промываем рис и измельчаем орехи

Как овощи обжарились, в мультиварку добавляем промытый рис, орехи, зелень, соль, куркуму, карри. Вливаем 4 стакана воды и включаем режим "Плов" на 40 минут.