Борщ с шампиньонами и белой фасолью

Описание

Лёгкий, постный борщ прекрасно дополнит весенний обеденный стол. Белая фасоль от Мистраль добавит насыщенности, замечательно подчеркнёт яркое и ароматное блюдо. Надеюсь, вам понравится.

Ингредиенты

Шампиньоны

200 г
Капуста белокочанная

300 г
Картофель

2 шт
Свекла

2 шт
Фасоль

100 г
Лук репчатый

1 шт
Морковь

1 шт
Масло растительное

4 ст. л.
Томатная паста

2 ст. л.
Сок лимонный

1 ст. л.
Соль
Сахар
Зелень
Сметана

5 ст. л.

Приготовление

Фасоль отварить до готовности. Я использовала белую фасоль БЛАНШ от Мистраль. Грибы отварить в 2,5 литрах воды, нарезать пластинками.

Свеклу натереть и обжарить в половине масла. Добавить томатную пасту, сок лимона, немного грибного бульона, потушить минут 10.

Морковь натереть, лук нарезать соломкой, пассеровать в оставшемся масле до прозрачности лука.

Картофель нарезать брусочками, капусту-соломкой.

Бульон довести до кипения, положить картофель, капусту, варить 15-20 мин. Добавить фасоль, лук с морковью, варить 5 мин.

Добавить тушёную свеклу, поперчить, посолить, приправить сахаром. Довести до кипения, снять с огня, дать настояться 20 минут. Подавать со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!

Комментарии и отзывы