Крендели с кунжутом

Описание

Мой вариант кренделей не предполагает большого количества сдобы. Это, скорее, разновидность повседневного универсального хлеба, который прекрасно сочетается как с горячими блюдами, так и со сладкими соусами на десерт к чаю. Корочка, как и положено, хрустящая. Мякиш — деликатный, мягкий, мелкопористый. Готовятся быстро и совершенно не сложно! Приступаем?

Ингредиенты

Молоко

230 мл
Закваска

200 г
Мука пшеничная

360 г
Масло растительное

2 ст. л.
Сахар

4 ч. л.
Соль

1 ч. л.
Дрожжи

2 ч. л.
Вода

30 мл
Сахар

2 ст. л.
Масло сливочное

30 г
Кунжут

3 ст. л.

Приготовление

Смешайте и замесите в тесто все ингредиенты — вручную, в миксере, или хлебопечке. Вымешивайте до гладкости. Тесто должно быть мягким, если если оно кажется крутым — дополнительно добавьте столовую ложки или две воды. Положите тесто в смазанную маслом миску, накройте и дайте ему отдохнуть в течение 45 минут в теплом месте. Оно немного вырастет. Ближе к концу времени брожения, разогрейте духовку до 175 ° С

Выложите тесто на слегка смазанную маслом рабочую поверхность, разделите его на 10 частей.

Раскатайте каждый кусочек теста в веревочку длиной около полуметра.

Сформируйте каждую веревочку в крендель. Должно получиться три отверстия и и перекрещенные ручки!

Растворите сахар в воде. У меня тростниковый нерафинированный сахар, поэтому цвет сиропа такой темный.

Помажьте крендели сладким сиропом и слегка посыпьте кунжутом. Кстати, вместо кунжута можно взять и мак, или даже просто крупную соль!

Выпекайте крендели в течение 25 до 30 минут, до светло-золотисто-кор ичневого цвета. Расстойка перед выпечкой не требуется. Готовые крендели, пока горячие, смажьте растопленным маслом.

Комментарии и отзывы