Карибский кекс

Описание

Сочный ананас, кокос и корица... Что ещё нужно для райского наслаждения?! Кекс получается прекрасный! Тесто пышное, рассыпчатое и ароматное!!! И что немаловажно-тесто готовится быстрее быстрого, замешивается всё вместе, в одной ёмкости! Этот скромный подарок я приготовила для Танечки (Ytata).

Ингредиенты

Мука пшеничная

450 г
Яйцо куриное

3 шт
Масло сливочное

190 г
Разрыхлитель теста

3 ч. л.
Корица

1.5 ч. л.
Сахар тростниковый

260 г
Ананас

225 г
Сироп ананасовый

185 мл
Стружка кокосовая

70 г

Приготовление

В просеянную муку добавить разрыхлитель и корицу. Перемешать.

Всыпать тростниковый нерафинированный сахар Демерара от Мистраль. Перемешать.

Сделать углубление в сахарно-мучной смеси и вбить туда яйца. Добавить размягченное сливочное масло, кокосовую стружку и тщательно всё перемешать ( как бы порубить тесто ложкой).

Добавить кусочки ананасов и сироп от ананасов. Перемешать до однородности.

Форму для кексов (у меня 28*10) выстелить бумагой для выпечки и выложить тесто, разровнять. Выпекать в разогретой до 180 С духовке, около 50-60 минут, до сухой зубочистки.