Фаршированный рис

Описание

Увидела этот рецепт в греческом журнале "Гастроном& amp;quot;, попробовала и просто влюбилась! Впервые этот рецепт был опубликован мной на "Кулинаре&a mp;quot;, немного изменила его и решила поделиться с вами, потому что готовлю это блюдо уже три года, потому что оно очень любимо в нашей семье и ещё потому, что всё очень просто и быстро, зато на столе смотрится очень эффектно и красиво. Попробуйте!

Ингредиенты

Фарш мясной

600 г
Масло растительное

6 ст. л.
Лук репчатый

1 шт
Чеснок

1 зуб.
Томатная паста

1 ч. л.
Изюм

2 ст. л.
Орехи кедровые

1 ст. л.
Сыр голландский

150 г
Яйцо куриное

1 шт
Сливки

100 мл
Рис

2 стакан
Бульон

3.5 стакан
Морковь

100 г
Соль

Приготовление

Начинка: Обжарить на сковороде лук, чеснок и фарш, разбивая вилкой комочки.

Добавить томат, изюм и тушить до полного испарения жидкости, добавить орехи, посолить и поперчить.

Рис: Слегка обжарить морковь, добавить рис и обжарить его, хорошо мешая 2-3 минуты.

Добавить бульон, соль, перец и варить на медленном огне, пока не впитается вся жидкость, приблизительно 15 минут.

Дать слегка остыть, добавить яйцо, сыр и сливки, хорошо перемешать.

Высокую форму (20 см в диаметре) смазать маслом, дно застелить пекарской бумагой. Выстелить в форму 3/4 массы риса, оставив углубление для начинки.

Поместить начинку и закрыть верх оставшимся рисом.

Накрыть фольгой и выпекать в прогретой духовке при 220 градусах С 20 минут. Готовый рис подрезать по бокам ножом, накрыть блюдом и перевернуть на него.