Тушеная баранина с чесночными стрелками по-ошски

Описание

Это одно из любимых блюд в моей семье, ему более 25 лет, с тех пор, как мы жили в Ош (Кыргызстан). Как только у меня появилась мультиварка VITEK VT-4204 GY, я сразу приготовила это блюдо в ней.

Ингредиенты

Баранина

600 г
Лук репчатый

2 шт
Приправа

1 ст. л.
Уксус

50 мл
Вино белое сухое

150 мл
Чеснок

1 пуч.
Масло растительное

50 мл
Соль

Приготовление

Этот рецепт я готовила в мультиварке VITEK VT-4204 GY. Берём мякоть баранины и нарезаем тонкими полосками.

Репчатый лук нарезаем полукольцами.

Смешиваем баранину с луком, добавляем по вкусу соль и узбекскую приправу. В её состав входят: зира, барбарис, кориандр, лавровый лист, черный молотый и красный стручковый перцы.

Добавляем винный уксус, всё тщательно перемешиваем и оставляем мариноваться минимум на час, но чем больше, тем лучше.

Берём мультиварку. Ставим на режим поджаривание.

Наливаем в чашу растительное масло.

Как только масло начнёт "шкворчать", кладём в чашу мультиварки маринованное мясо. Обжариваем баранину при открытой крышке, помешивая лопаткой 10 минут.

Отмеряем мультистаканом белое сухое вино.

Добавляем вино к баранине.

Перемешиваем мясо.

Закрываем крышку, выставляем мультиварку на режим "тушение" на 50 минут.

Берём чесночные стрелки, моем. Удаляем вялые концы. Предвижу, что у многих проблема со стрелками. Точно также по этому рецепту баранину можно приготовить со стручковой фасолью, добавив чеснок.

Нарезаем стрелки чеснока длиной 3-4 см.

Добавляем стрелки (по истечении 50 минут) к мясу.

Перемешиваем лопаткой.

Крышку мультиварки закрываем и выставляем на режим "тушение" на 30 минут.

По истечении указанного времени после звукового сигнала баранина, тушёная с чесночными стрелками, готова. Как и любое блюдо из баранины, подаём сразу горячим. Или оставляем на режиме "Поддержание температуры". Приятного аппетита!

Комментарии и отзывы