Менуто

Описание

Именно под таким названием несколько лет назад мне попался рецепт в одной из моих кулинарных книг. Мое небольшое расследование, что же такое менуто и к какой кухне относится, не дало никаких результатов. Но это не мешает моей семье уже довольно продолжительное время наслаждаться этим вкусным, ароматным, ярким блюдом.

Ингредиенты

Свинина

1 кг
Лук репчатый

20 шт
Помидор

6 шт
Морковь

2 шт
Перец болгарский

5 шт
Картофель

3 шт
Чеснок

2 зуб.
Соевый соус

4 ст. л.
Приправа
Масло оливковое

6 ст. л.
Перец черный
Соль

Приготовление

Это ингредиенты, которые нам понадобятся.

На очищенной моркови делаем вдоль симметрично 3 бороздочки. Затем режем ее на треугольники.

Лук чистим, картофель нарезаем не очень мелко, перцы - ромбами. Помидоры кладем плодоножкой вниз и разрезаем не до конца на 4 части.

На большую сковороду или кастрюлю с оливковым маслом выкладываем измельченный чеснок и луковки. Следом кладем помидоры. Тушим под крышкой 2-3 минуты.

Затем добавляем мясо, соевый соус, приправы, соль. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим до готовности мяса.

Когда мясо станет мягким (мне понадобилось минут 20), добавляем морковь и картошку. Перемешиваем. Тушим под крышкой до готовности картофеля. Если соуса оказалось многовато, выпарите его.