Рисово-грибной паштет и суп

Описание

Из скромного набора ингредиентов можно приготовить две закуски и два супа: в постном и непостном вариантах. Обед получится сытным и оригинальным. Рисово-грибной постный паштет можно хранить в холодильнике до недели и при желании за 5 минут приготовить из него суп-пюре.

Ингредиенты

Рис

100 г
Лук репчатый

1 шт
Шампиньоны

250 г
Масло растительное

2 ст. л.
Вода

250 мл
Соль

1 ч. л.
Перец белый

0.5 ч. л.
Порошок чесночный
Лук зеленый

2 шт
Сырок плавленый
Масло оливковое

1 ст. л.
Вода

1 л
Паштет

250 г
Укроп

Приготовление

Рис (у меня - Жасмин от "Мистраль") залить кипятком или овощным бульоном, дать закипеть, убавить огонь и варить с открытой крышкой,

До впитывания рисом жидкости, ок. 10 мин.

В это время нарезать кубиками лук, а шампиньоны - пластинками.

Обжарить на разогретом раст. масле до румяности.

Выложить в чашку для взбивания рис, обжареные лук и грибы, добавить немного зел. лука, соль, перец, чесночный порошок

Взбить погружным миксером до однородности, пару минут, пульсирующими оборотами

В непостную основу добавить плавленый сыр, хорошо перемешать. Паштет готов. Можно подавать на тостах или к мясу-гриль.

В постную основу - оливковое масло. Паштет готов. Подавать с тостами.

Если хочется горячего супчика: разведите паштет горячим овощным бульоном или просто водой, дать покипеть на маленьком огне 3-4 мин. Дозаправить солью, перцем, чесноком по вкусу. Постный суп-пюре готов.