Описание
Scotch Broth. Не обязательно же танцевать Осеннее танго. Я приглашаю Вас в Шотландию. Станцуем Кейли, танец, который исполняется на простых народных вечеринках. Приготовим в большом горшке шотландскую похлeбку.
Ингредиенты
-
Баранина
300 г
-
Бульон
1.5 л
-
Лук репчатый
2 шт
-
Морковь
2 шт
-
Перец сладкий красный
1 шт
-
Тыква
200 г
-
Крупа перловая
1 стакан
-
Горошек зеленый
1 стакан
-
Петрушка
1 пуч.
-
Масло растительное
2 ст. л.
-
Приправа
1 ст. л.
-
Соль
-
Перец черный
Приготовление
Тщательно промоем перловую крупу. Зальём горячей водой и оставим на 4-5 часов. Можно на ночь. Слить воду, ещё раз промыть и залить холодной водой и поставить варить до готовности. Около 40 минут.
Мясо порезать на небольшие кусочки, засыпать готовой приправой для баранины, перемешать, накрыть плёнкой и оставить на 45 мин.- час.
Овощи (тыкву (в оригинале - репу, но где же её найдёшь, ту репу), морковь, лук и сладкий перец) нарезать некрупно.
Обжарить мясо в 1 ст. л. растительного масла до золотистой корочки. На той же сковороде в оставшейся 1 ст. л. масла обжарить лук.
Сложить мясо в горшок. ( у меня он не последнего калибра - объёмом 2,5 литра)
Поверх выложить наши овощи.
Залить всё кипящим бульоном и поставить в духовку. Готовить при температуре 190-200 градусов - 30-35 минут.
35 минут прошло - вынимаем горшок. Солим, перчим по вкусу
Добавляем отвареную перловую крупу и замороженный горошек и снова духовку на 10 минут
Через десять минут похлёбка готова. Посыпаем рубленной зеленью петрушки.
Разливаем по тарелкам и...
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.