Шотландская похлeбка

Description

Scotch Broth. Не обязательно же танцевать Осеннее танго. Я приглашаю Вас в Шотландию. Станцуем Кейли, танец, который исполняется на простых народных вечеринках. Приготовим в большом горшке шотландскую похлeбку.

Ingredients

Баранина

300 г
Бульон

1.5 л
Лук репчатый

2 шт
Морковь

2 шт
Перец сладкий красный

1 шт
Тыква

200 г
Крупа перловая

1 стакан
Горошек зеленый

1 стакан
Петрушка

1 пуч.
Масло растительное

2 ст. л.
Приправа

1 ст. л.
Соль
Перец черный

Cooking

Тщательно промоем перловую крупу. Зальём горячей водой и оставим на 4-5 часов. Можно на ночь. Слить воду, ещё раз промыть и залить холодной водой и поставить варить до готовности. Около 40 минут.

Мясо порезать на небольшие кусочки, засыпать готовой приправой для баранины, перемешать, накрыть плёнкой и оставить на 45 мин.- час.

Овощи (тыкву (в оригинале - репу, но где же её найдёшь, ту репу), морковь, лук и сладкий перец) нарезать некрупно.

Обжарить мясо в 1 ст. л. растительного масла до золотистой корочки. На той же сковороде в оставшейся 1 ст. л. масла обжарить лук.

Сложить мясо в горшок. ( у меня он не последнего калибра - объёмом 2,5 литра)

Поверх выложить наши овощи.

Залить всё кипящим бульоном и поставить в духовку. Готовить при температуре 190-200 градусов - 30-35 минут.

35 минут прошло - вынимаем горшок. Солим, перчим по вкусу

Добавляем отвареную перловую крупу и замороженный горошек и снова духовку на 10 минут

Через десять минут похлёбка готова. Посыпаем рубленной зеленью петрушки.

Разливаем по тарелкам и...

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review