Десерт "Мой ласковый и нежный зверь"

Описание

Воздушная, пузыристая структура клюквенного мусса в сочетании с нежными взбитыми сливками и черничным йогуртом контрастируют с неожиданным вкусом тигра из корицы! Это восхитительно вкусно! Будет украшением Вашего новогоднего стола, символом наступающего года Тигра! На конкурс "Gorenje: новогодняя композиция".

Ингредиенты

Клюква

300 г
Сахар

1.5 стакан
Желатин

3 упаковка
Сливки

0.5 л
Вода

3 стакан
Корица

1 упаковка
Йогурт

0.5 стакан

Приготовление

Блендером растираем клюкву с сахаром.

В полученную массу вливаем горячую кипяченую воду (но не кипяток!). Перфекционисты (люди, стремящиеся к совершенству) могут этот морс пропустить через мелкое сито, чтобы очистить его от мелких клюквенных косточек и ягодной кожуры. Но я этого не делаю, поскольку этот жмых чрезвычайно полезен для здоровья! Затем в морс постепенно всыпаем весь быстрорастворимый желатин и перемешиваем до его полного растворения. После остывания смесь убираем в морозилку минут на 20-30.

Когда желе схватится, его нужно быстро взбить миксером до образования пышной однородной пены. Объем увеличивается почти в 2 раза! Полученную массу быстро разложить в формочки и поставить в холод для дальнейшего застывания.

Застывание мусса можно проверить, перевернув формочку.

Далее взбиваем сливки. Они должны быть хорошо охлаждены. Если плохо взбиваются, можно добавить "загуститель для сметаны и сливок". Когда сливки взбились до пиков, добавляем черничный йогурт и снова взбиваем.