Рыбка под пикантной хрустинкой

Описание

Дорогие поварята, простите меня за индивидуализм, но я предпочитаю делать "личные подарки", чтобы многое сочеталось.... Сегодня для Машуньки - Eva Grimm! Буду, конечно, рада, если этот рецепт ещe кому-нибудь придeтся по вкусу, особенно, в канун весны. Быстро, легко, стремительно, пикантно и ... очень вкусно! 20 минут Вашего времени... Вариация на тему рецепта из немецкого ж-ла "Gut kochen", Nr. 3 /2010.

Ингредиенты

Рыба

2 шт
Сухари панировочные

3 ст. л.
Томаты вяленые

6 шт
Майонез

1 ст. л.
Сыр твердый

50 г
Петрушка

3 шт
Соль
Сок лимонный
Перец белый

Приготовление

Сушеные томаты мелко нарезать (у меня были томаты в оливковом масле с добавлением чеснока, базилика и пр. - т.е. более пряные).

Смешать их с панировочными сухарями и майонезом, чтобы получилась крупная "крошка".

Смешать нарезанный мелкими кубиками твёрдый сыр с 3 веточками измельчённой петрушки.

Выложить филе рыбы (здесь - пангасиус) в форму для запекания (у меня стеклянная, я её ничем не смазывала), посолить и поперчить филе рыбы белым молотым перцем и сбрызнуть лимонным соком.