Овощная запеканка "Узбекистан"

Описание

Может я и ошибаюсь, но своей пeстротой напомнила она мне национальные узбекские платья (что-то с детства такое помнится). На вкус очень нежная, сочная, но довольно сытная. На конкурс "Постимся с "Moulinex&a mp;quot;".

Ингредиенты

Соль
Чеснок

1 зуб.
Мука пшеничная

4 ст. л.
Сельдерей черешковый

1 шт
Лук репчатый

1 шт
Фасоль консервированная

1 банка
Капуста белокочанная

200 г
Кабачок

4 шт
Картофель

3 шт
Кинза
Масло растительное
Перец болгарский

3 шт

Приготовление

Подготовить овощи для запеканки. Картофель очистить, вымыть и нарезать соломкой. Обжарить на растительном масле. Я - во фритюрнице.

Капусту я просто порвала произвольными кусочками. Её нужно отварить в подсоленной воде почти до готовности. Так как у меня разная капуста, я её варила по очереди, сначала белокочанную, потом краснокочанную, так как последняя окрашивает воду.

Нарезать лук соломкой, чеснок измельчить. Обжарить всё на растительном масле.

Добавить сельдерей, нарезанный тонкими пластинками. Обжарить всё минуты 3 вместе.

С фасоли слить жидкость. Добавить её к овощам.

Посолить и поперчить - по вкусу. Добавить немного нарезанной кинзы.

Кабачки натираем на мелкой тёрке (я не очищала их, так как они довольно молодые). Сливаем сок. Добавляем муку и соль, перец - по вкусу.

Расстилаем на столе пищевую плёнку. На неё выкладываем слой кабачков (половину).

На кабачки выкладываем обжаренный картофель.

На картофель - капусту.

Фасоль с овощами.

С помощью плёнки формируем некоторое подобие рулета. Сначала будет казаться, что всё распадается, нужно просто хорошо всё прижать ещё в плёнке. Перенести на смазанный растительным маслом противень. Потом освободить от плёнки и обмазать сверху оставшимся кабачковым тестом.