Картофельники с начинкой

Описание

Блюдо к сезону молодой картошки. Вкусные и нежные пирожки из картофельного теста с необычной начинкой. Может быть и отдельным блюдом и гарниром, и летним ужином.

Ингредиенты

Картофель

5 шт
Яйцо куриное

1 шт
Сметана

3 ст. л.
Мука пшеничная

100 г
Соль

1 щепот.
Огурец соленый

3 шт
Лук репчатый

0.5 шт
Масло растительное

1 ст. л.

Приготовление

Картофель отварить и остудить.

Огурцы и лук мелко нарубить и спасеровать на растительном масле.

Картофель очистить, натереть на мелкой тёрке, добавить яйцо, 2 ложки сметаны, соль и муку. Количество я указала примерное, на 400 гр отварного картофеля. Замесить тесто.

Тесто получается довольно липкое. Поэтому смазываем руки растительным маслом, берем примерно 85 гр теста, делаем лепешечку, выкладываем чайную ложку начинки и складываем в "пирожок". Не надо напрягаться сильно скреплять края,- пирожок не разваливается и начинка не вытекает.