Новогодний пирог "Медовая клюква"

Описание

На новогодние праздники предлагаю испечь вкуснейший пирог, который наполнит ваш дом ароматом мёда, ванили и клюквы!

Ингредиенты

Желток яичный

2 шт
Сметана

150 г
Сахар

150 г
Ванильный сахар

8 г
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Мука пшеничная

180 г
Масло растительное

50 г
Клюква

100 г
Мед

100 г
Белок яичный

2 шт
Мед

100 г
Клюква

50 г

Приготовление

Желтки, сахар, растительное масло и сметану смешайте венчиком. Добавьте ванильный сахар Dr. Oetker

В муку добавьте разрыхлитель Dr. Oetker и просейте всё вместе к яично-сметанной смеси. Размешайте всё венчиком до однородности

В смазанную маслом форму вылейте тесто. Размер моей формы 21*14 см.

Поместите в нагретую до 180 градусов духовку. Выпекайте до сухой спички. Полностью остудите получившийся корж, вынув из формы.

Для прослойки и безе я использовала замороженную клюкву. Её нужно полностью разморозить и измельчить блендером. Если вас смущают шкурки от клюквы, то можно протереть пюре через сито.

Для прослойки смешайте 100 г клюквенного пюре и 100 г мёда.

Для белково-клюквенного крема взбейте белки до мягких пиков.

Мёд нагрейте почти до кипения. Продолжая взбивать белки, введите в крем мёд в три приёма.

Взбивайте крем 15-20 минут, пока не получится тугая масса, которая хорошо держится на венчике

Добавьте к взбитым белкам 50 г клюквенного пюре и взбивайте еще 5 минут

Вот такой пышный розовый крем получается. Он очень вкусный С ароматом мёда и на вкус кисло-сладкий

Остывший корж разрежьте на 2 части

Смажьте каждую половинку клюквенной прослойкой и соедините их снова

Пирог покройте белково-клюквенным кремом

Я еще дополнительно сделала украшения из горького шоколада. Растопите его на водяной бане, поместите в кондитерский корнетик и отсадите на силиконовый коврик любые фигурки. Уберите в холодильник до застывания, потом аккуратно снимите их с коврика. Но это необязательно и без этого пирог вкусный