Пудинг "Принц Уэльский"

Описание

Настоящее английское, как футбол и парламент, блюдо рекомендую истинным гурманам. Считается, что нечто подобное действительно подают на десерт в Букингемском дворце - отсюда и название. Не верите - попробуйте. Рецепт из газеты "Кулина& ;quot; 90- какого-то года.

Ингредиенты

Простокваша

0.5 л
Масло сливочное

50 г
Сахар коричневый

0.66 стакан
Мука пшеничная

4 ст. л.
Яйцо куриное

4 шт
Соль
Кардамон
Цедра лимона

Приготовление

Начну с простокваши. Я беру Мечниковскую, так как она самая густая. На фото я постаралась это показать. Наверно, можно простоквашу заменить сметаной, но я так не делала. Если берете другую простоквашу, то её нужно выложить на марлю, в дуршлаг и оставить часа на 3, чтобы стекла лишняя сыворотка.

Подготовить все продукты. Масло достать заранее, оно должно быть мягким.

Желтки отделить от белков. К желткам добавить сахар и масло. Все растереть, можно с помощью миксера, можно просто венчиком, взбивать не обязательно. Сахар нужен именно коричневый, так как он придает приятный карамельный вкус, да и полезнее рафинированного.

Затем добавить кардамон, просеянную муку. По рецепту еще добавляют цедру лимона, я не добавляла. Слегка перемешать.

Затем добавить простоквашу и хорошо перемешать.

Вот примерно такое тесто у нас должно получиться.

Белки взбить в крепкую пену с добавление щепотки соли.

Добавить белки к основной массе в два приема, аккуратно перемешать.

Разлить по формочкам, выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке.

Время выпекания зависит от вашей духовки. Я выпекала при 210 градусах 30 минут. Потом посыпала коричневым сахаром и поставила под гриль на 5 минут. Этот шаг сфоткать забыла ( ( (