Дрожжевые оладьи в карамели

Описание

Знаете такой китайский десерт - "Яблоки в карамели"? Вдохновившись этим рецептом, я решила приготовить оладушки в карамели. Что могу сказать? Получается потрясающе. Внутри нежные оладушки, а снаружи хрустящая карамель. А еще очень удачное решение для вчерашних оладий.

Ингредиенты

Молоко

200 мл
Яйцо куриное

2 шт
Мука пшеничная

150 г
Сахар

5 г
Дрожжи

2 г
Масло растительное

40 мл
Соль

1 щепот.
Чай черный

0.5 ч. л.
Вода

100 мл
Сахар

200 г

Приготовление

Отделить белки от желтков. Взбить белки до "твердых" пиков.

Смешать теплое молоко (не выше 40 градусов), желтки, соль, сахар, дрожжи Саф-момент и просеянную муку, тщательно перемешать.

В конце аккуратно ввести взбитые белки. Оставить в теплом месте на 1 час.

Не перемешивая, выложить тесто по 1 ст. л. Жарить на смазанной маслом сковороде с обеих сторон.

Заварить 1/2 ч. л. чая в 100 мл кипятка.

Смешать заваренный чай с сахаром.

Поставить на небольшой огонь и варить, не помешивая, до растворения сахара и приобретения карамели золотистого цвета.

Оладушек обмакнуть в карамель,

А затем опустить в тарелку с ледяной водой. Сразу же достать из воды и переложить на бумажное полотенце.

Подавать незамедлительно! (И не повторяйте моей ошибки, не складывайте оладушки друг на друга - могут склеиться :) Вкусно как со свежеприготовленными, так и со вчерашними оладьями

Комментарии и отзывы