Description
Знаете такой китайский десерт - "Яблоки в карамели"? Вдохновившись этим рецептом, я решила приготовить оладушки в карамели. Что могу сказать? Получается потрясающе. Внутри нежные оладушки, а снаружи хрустящая карамель. А еще очень удачное решение для вчерашних оладий.
Ingredients
-
Молоко
200 мл
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Мука пшеничная
150 г
-
Сахар
5 г
-
Дрожжи
2 г
-
Масло растительное
40 мл
-
Соль
1 щепот.
-
Чай черный
0.5 ч. л.
-
Вода
100 мл
-
Сахар
200 г
Cooking
Отделить белки от желтков. Взбить белки до "твердых" пиков.
Смешать теплое молоко (не выше 40 градусов), желтки, соль, сахар, дрожжи Саф-момент и просеянную муку, тщательно перемешать.
В конце аккуратно ввести взбитые белки. Оставить в теплом месте на 1 час.
Не перемешивая, выложить тесто по 1 ст. л. Жарить на смазанной маслом сковороде с обеих сторон.
Заварить 1/2 ч. л. чая в 100 мл кипятка.
Смешать заваренный чай с сахаром.
Поставить на небольшой огонь и варить, не помешивая, до растворения сахара и приобретения карамели золотистого цвета.
Оладушек обмакнуть в карамель,
А затем опустить в тарелку с ледяной водой. Сразу же достать из воды и переложить на бумажное полотенце.
Подавать незамедлительно! (И не повторяйте моей ошибки, не складывайте оладушки друг на друга - могут склеиться :) Вкусно как со свежеприготовленными, так и со вчерашними оладьями
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.