Тесто для выпечки

Описание

Поделилась я с вами своим рецептиком для жареных пирожков, а теперь хочу показать тесто для выпечки. Оба рецепта "добыты" у пекаря местной столовой!!!

Ингредиенты

Молоко

0.7 л
Дрожжи

1 упаковка
Майонез

3 ст. л.
Масло растительное

3 ст. л.
Яйцо куриное

2 шт
Сахар

4 ст. л.
Соль

1 щепот.
Мука пшеничная

1.5 кг
Ванилин

Приготовление

Для начала разведём дрожжи в небольшом количестве тёплой воды с добавлением 1 ч. л сахара. Если берёте пакетик сухих дрожжей "для сдобы", то ванилин в тесто не добавляем, т. к в дрожжах он уже есть...

Пока дрожжи подходят, займёмся тестом... в тёплое молоко добавляем сахар, растительное масло и майонез. Всё хорошенечко перемешиваем.

Взбиваем яйца с щепоткой соли...

Добавляем их в тесто на пару с дрожжами...

Всыпаем муку...

Вымешиваем тесто. Я периодически подливаю растительного масла, чтобы тесто не так сильно липло к рукам... (и вообще, когда тесто почти уже вымешано, а всё равно липнет к рукам, предпочитаю лучше подлить масла, нежели подсыпать муки...). Накрываем тесто салфеткой и оставляем примерно на 1-1.5 часа в тёплом месте. Окна закрываем, в кухне не должно быть сквозняков!!!

Тесто поднялось, "вымешиваем" его и даём подняться ещё раз.

Ну, а затем смазываем рабочую поверхность растительным маслом, катаем из теста шарики - столько, сколько за раз уместится на противне. Даём им "подышать" 10 минут и лепим пирожки.