Картофель по-дофински

Описание

Есть много версий этого блюда, который берет истоки во французском регионе Дофине. Нежные, тонкие ломтики картофеля в сливочном соусе придутся по вкусу многим. Это не только прекрасный гарнир к мясу, но и отличное самостоятельное блюдо, которое можно подавать со свежим зеленым салатом.

Ингредиенты

Картофель

1 кг
Чеснок

4 зуб.
Сыр твердый

150 г
Орех мускатный

0.25 ч. л.
Сливки

300 г
Молоко

100 г
Масло сливочное
Соль
Перец черный

Приготовление

1. Разогреть духовку до 170С.

2. Порезать картошку тонкими кружками. Хорошенько смазать форму сливочным маслом.  Натереть сыр, раздавиь чеснок.

3. Выложить в форму треть картошки с нахлестом.

4. Посыпать чесноком, посолить, поперчить.

5. Посыпать свеженатертым мускатным орехом и тертым сыром.

6. Сделать еще таких два слоя. Верх посыпать сыром.

7. Смешать сливки и молоко. Залить картофель сливочной массой и поставить в духовку на час до полной готовности картофеля. Если верх слишком сильно румянится, можно накрыть фольгой. Готовому гратану дать отдохнуть 10 минут до подачи.

Комментарии и отзывы