Описание
В 1926 году Анна Павлова совершила турне по Австралии и Новой Зеландии, вызвав небывалый восторг у местных жителей. И в честь великой танцовщицы некий талантливый кондитер изобрел легкий и изящный десерт, настоящий шедевр. Австралийцы, а за ними весь мир, произносят его название с ударением на второй слог.
Ингредиенты
-
Белок яичный
5 шт
-
Сахар
300 г
-
Ванильный сахар
1 упаковка
-
Кислота лимонная
-
Крахмал кукурузный
1 ч. л.
-
Взбитые сливки
1 упаковка
-
Молоко
150 мл
-
Клубника
15 шт
-
Банан
1 шт
-
Кокос
20 г
Приготовление
Смешайте белки с половиной сахара в глубокой и широкой металлической миске или кастрюле.
Поставьте ее на водяную баню. Взбивайте белки, постепенно подсыпая сахар, чтобы получилась густая, тягучая белая пена.
Снимем миску, добавим ванильный сахар, лимонную кислоту и кукурузный крахмал. Еще немного повзбиваем смесь.
На пергаменте начертим круг, перевернем и выложим массу. Массу можно выкладывать, положив ее в кулинарный мешок, но мне больше нравится выкладывать лопаткой, так она больше походит на пачку балерины.
В середине массы делаем углубление. Ставим в верхнюю часть разогретой до 140*С духовки. Выпекаем 10 минут с закрытой дверцей, затем дверцу слегка приоткрываем и выпекаем еще 1 час. Духовку выключаем, а безе оставляем остывать внутри.
Кокос натираем на терке, банан нарезаем кружочком.
Заменитель взбитых сливок высыпаем в миску, заливаем молоком, перемешиваем и взбиваем миксером.
Начинаем собирать торт за 30 минут до подачи. Выкладываем сливки в углубление основы-безе.
На сливки выкладываем бананы и клубнику, посыпаем тертым кокосом.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.