Description

Торт
В 1926 году Анна Павлова совершила турне по Австралии и Новой Зеландии, вызвав небывалый восторг у местных жителей. И в честь великой танцовщицы некий талантливый кондитер изобрел легкий и изящный десерт, настоящий шедевр. Австралийцы, а за ними весь мир, произносят его название с ударением на второй слог.

Ingredients

  • Белок яичный

    5 шт

  • Сахар

    300 г

  • Ванильный сахар

    1 упаковка

  • Кислота лимонная

  • Крахмал кукурузный

    1 ч. л.

  • Взбитые сливки

    1 упаковка

  • Молоко

    150 мл

  • Клубника

    15 шт

  • Банан

    1 шт

  • Кокос

    20 г

Cooking

step-0
Смешайте белки с половиной сахара в глубокой и широкой металлической миске или кастрюле.
step-1
Поставьте ее на водяную баню. Взбивайте белки, постепенно подсыпая сахар, чтобы получилась густая, тягучая белая пена.
step-2
Снимем миску, добавим ванильный сахар, лимонную кислоту и кукурузный крахмал. Еще немного повзбиваем смесь.
step-3
На пергаменте начертим круг, перевернем и выложим массу. Массу можно выкладывать, положив ее в кулинарный мешок, но мне больше нравится выкладывать лопаткой, так она больше походит на пачку балерины.
step-4
В середине массы делаем углубление. Ставим в верхнюю часть разогретой до 140*С духовки. Выпекаем 10 минут с закрытой дверцей, затем дверцу слегка приоткрываем и выпекаем еще 1 час. Духовку выключаем, а безе оставляем остывать внутри.
step-5
Кокос натираем на терке, банан нарезаем кружочком.
step-6
Заменитель взбитых сливок высыпаем в миску, заливаем молоком, перемешиваем и взбиваем миксером.
step-7
Начинаем собирать торт за 30 минут до подачи. Выкладываем сливки в углубление основы-безе.
step-8
На сливки выкладываем бананы и клубнику, посыпаем тертым кокосом.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.