Описание
Продолжаю рассказ о нашем любимом и волшебном картофеле. Сегодня хочу вас угостить картофельным хлебом! Мякиш и корочка, как из лучшей пекарни! Заходите! Угощаю!
Ингредиенты
-
Картофель
2 шт
-
Мука пшеничная
500 г
-
Вода
250 мл
-
Соль
2 ч. л.
-
Тмин
1 ч. л.
-
Фенхель
0.5 ч. л.
-
Дрожжи
20 г
-
Сахар
0.5 ч. л.
Приготовление
Смешать 3 ст. л. воды, дрожжи и 1/2 ч. л. сахара. Поставить подходить дрожжи в теплое местоо на 15 минут.
Отварить картофель в мундире. Остудить, почистить и натереть на крупной терке.
В ступке тмин и фенхель растереть в муку.
В чашу миксера добавить муку, соль, специи, закваску, воду и тертый картофель.
Вымесить тесто. Готовое тесто выкладываем в миску, которую присыпали мукой. Поставить подходить тесто в теплое место.
Тесто через час.
В подготовленную форму для выпечки выкладываем тесто. Прикрыть и оставить подойти на 15-20 минут.
Смазать верх теста теплой водой (50 мл.), в которой мы растворили 1 ч. ложку соли. Выпекать в заранее разогретой духовке при 200 гр. 15 минут. Опять смазать верх хлеба соленой водой и выпекать еще 30 минут. Еще раз смазать верх хлеба соленой водой и допекать 15 минут.
Готовый хлеб вынуть из формы. Смазать теплой соленой водой и полностью остудить на решетке. Не накрывать!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.