Белый картофельный хлеб

Description

Продолжаю рассказ о нашем любимом и волшебном картофеле. Сегодня хочу вас угостить картофельным хлебом! Мякиш и корочка, как из лучшей пекарни! Заходите! Угощаю!

Ingredients

Картофель

2 шт
Мука пшеничная

500 г
Вода

250 мл
Соль

2 ч. л.
Тмин

1 ч. л.
Фенхель

0.5 ч. л.
Дрожжи

20 г
Сахар

0.5 ч. л.

Cooking

Смешать 3 ст. л. воды, дрожжи и 1/2 ч. л. сахара. Поставить подходить дрожжи в теплое местоо на 15 минут.

Отварить картофель в мундире. Остудить, почистить и натереть на крупной терке.

В ступке тмин и фенхель растереть в муку.

В чашу миксера добавить муку, соль, специи, закваску, воду и тертый картофель.

Вымесить тесто. Готовое тесто выкладываем в миску, которую присыпали мукой. Поставить подходить тесто в теплое место.

Тесто через час.

В подготовленную форму для выпечки выкладываем тесто. Прикрыть и оставить подойти на 15-20 минут.

Смазать верх теста теплой водой (50 мл.), в которой мы растворили 1 ч. ложку соли. Выпекать в заранее разогретой духовке при 200 гр. 15 минут. Опять смазать верх хлеба соленой водой и выпекать еще 30 минут. Еще раз смазать верх хлеба соленой водой и допекать 15 минут.