Гратин из макарон, копченого лосося и яблока

Описание

"Итальянская фантазия". Паста, копчeная красная рыба и... яблоко, запечeнные в соусе бешамель. Очень быстро и просто готовится, но фантастически вкусно получается. Я готовлю этот гратин довольно часто - его обожают все! Надеюсь, понравится и вам. Сразу же хочу оговориться, что этот рецепт - фантазия на итальянскую тему, добавляю на конкурс с разрешения администрации и сознательно иду на риск, прописав его в "итальянскую кухню". Кто хочет, готовьте помидоры...

Ингредиенты

Макаронные изделия

100 г
Рыба

200 г
Яблоко

1 шт
Мука пшеничная

2 ст. л.
Масло сливочное

40 г
Специи
Сок лимонный

2 ст. л.
Укроп

2 ст. л.
Молоко

250 мл
Сыр твердый

80 г
Пармезан

Приготовление

Отварить макароны по инструкции. 100 гр - это вес сухих макаронных изделий! Если будет немного больше - ничего страшного не произойдёт...

Очистить яблоко и нарезать небольшими пластинками или кубиками.

Филе красной копчёной рыбы нарезать полосками, кубиками, кусочками - как угодно.

Для соуса бешамель растопить сливочное масло в сотейнике и добаить муку, постоянно помешивая. Варить соус необходимо на слабом огне.

Маленькими порциями добавлять молоко, не переставая мешать, и растворять в нём маслянно-мучную смесь. Когда консистения соуса достигнута, добавить соль, перец, укроп, лимонный сок и твёрдый тёртый сыр. Дать сыру расплавиться и снять с огня.

Смешать в одной ёмкости макароны, соус, рыбу и яблоко. Если нужно, дозаправить по вкусу.

Выложить в форму для запекания, смазанную маслом и выложить на гратин тоненькие ломтики сливочного масла. Накрыть фольгой и выпекать в духовке при температуре 200*С 20 минут.