Песочное печенье с начинкой "Сладкие равиоли"

Описание

Проснувшись утром, включила компьютер и решила немного полистать "всемирную сеть". Смотрела, как всегда, итальянскую кухню. И набрела на рецепт очень вкусного песочного печенья, которое так и называлось- "Ravioli Dolce", т. е. "сладкие равиоли". Через 15 минут я перевела рецепт на русский (с итальянского), а через 2 часа мы с мужем уже чаевничали.

Ингредиенты

Масло сливочное

200 г
Сахар

0.66 стакан
Яйцо куриное

1 шт
Ванильный сахар

1 упаковка
Эссенция
Мука пшеничная

2.5 стакан
Сода

0.25 ч. л.
Соль

1 щепот.
Варенье

Приготовление

Размягченное сливочное масло растереть с сахаром, ванильным сахаром, добавить яйцо и еще раз хорошо растереть. Добавить миндальную эссенцию (можно заменить лимонной цедрой, чтобы тесто было ароматным).

Добавить просеянную с содой и солью муку.

Замесить мягкое песочное тесто.

Тесто разделить на 2 части, каждую раскатать между двумя листами пергамента.

Стаканом выдавить круги нужного вам размера. Выложить их на разделочную доску и оставить в холодильнике на 1 час.

На один кружок выкладываем начинку (у меня яблочный джем, несколько печенюшек с шоколадными конфетами и одна, "счастливая", с пьяной вишенкой)

Накрываем второй половинкой, слегка защипываем края и придавливаем их вилкой (обязательно верх в нескольких местах проколоть вилкой для того, чтобы выходил пар). Выкладываем на противень и выпекаем 10-15 минут при температуре 175 град.