Описание
В одном из дворцов королевской фамилии в Марракеше есть огромный зал специально для жарки кур на вертеле, около каждого вертела по 2 человека - один поворачивает вертел, а другой поливает кур маслом со специями.
Ингредиенты
-
Курица
2 кг
-
Лук зеленый
3 шт
-
Чеснок
1 зуб.
-
Петрушка
1 ст. л.
-
Кинза
1 ст. л.
-
Соль
1 ч. л.
-
Паприка сладкая
1 ч. л.
-
Тмин
1 ч. л.
-
Перец красный жгучий
0.25 ч. л.
-
Масло сливочное
60 г
Приготовление
Зелень и специи размять в ступке, соединить со сливочным маслом
Курицу разрезать на 4 части (если маленькие, то каждую на 2 части)
Натереть куски кур этой пастой и оставить на 1 час
Жарить надо или на открытом воздухе, на мангале. Или вот так на решетке в духовке. Внизу под решеткой у меня посуда, в которую будет капать масло - этим маслом надо время от времени поливать кур
Жарить минут 30, переворачивать (в духовке тоже перевернуть). Приятного марокканского аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.