Кружевные блины в пенке

Описание

Достаточно удачный рецепт тонких блинов на кефире из «Школы гастронома». Из этого количества теста получается ну оооочень большая стопочка – штук 35. Правда удивило, что не написано количество муки и воды – пришлось подбирать.

Ингредиенты

Мука пшеничная

3 стакан
Яйцо куриное

3 шт
Сахар

3 ст. л.
Кефир

1 л
Соль

0.5 ч. л.
Водка

100 мл
Сода

1 ч. л.
Масло растительное

3 ст. л.
Вода

200 мл
Ванильный сахар

1 ч. л.

Приготовление

Взбить оба сахара в пену с яйцами. Добавить водку, соль и еще раз взбить. Добавить кефир и порциями просеянную муку, перемешивая. Тесто должно быть как густая сметана. Загасить соду лимонным соком или уксусом, добавить в тесто. Положить масло и дать тесту настояться минут 20 – для набухания мучной клейковины. Затем струйкой вливать кипяток и размешивать. Тесто должно стать как жидкая сметана. Жарить на среднем огне.