Тунцовый соус для пасты

Описание

Предлагаю попробовать очень простой и необыкновенно вкусный способ разнообразить блюда из пасты, имея под рукой самые доступные продукты. Тунцовый соус с томатами... Количество ингредиентов привожу на указанное количество консервированного тунца, но, конечно можно регулировать по своему вкусу количество используемых овощей!

Ингредиенты

Тунец

240 г
Лук репчатый

1 шт
Морковь

2 шт
Чеснок

1 зуб.
Томаты пассерованные

400 г
Пюре томатное

100 г
Петрушка

0.5 пуч.
Базилик

1 ч. л.
Соль

1.5 ч. л.
Сахар

1 ч. л.
Перец черный

0.25 ч. л.
Масло оливковое

2 ст. л.
Вино красное сухое

50 мл
Орегано

1 щепот.

Приготовление

Овощи вымыть. Лук очистить и мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. В большой сковороде разогреть растительное масло, добавить нарезанные овощи и измельченный зубчик чеснока. Пассеровать всё пару минут до размягчения овощей.

Добавить измельченные томаты и томатный соус (пассату).

Сразу же добавить ложечку сахара, специи по вкусу (сушеные орегано, базилик) соль и перец. По желанию можно влить 50 мл вина. Перемешать, накрыть сковороду крышкой и потушить соус на медленном огне 20-25 минут.

Через указанное время добавить в томатный соус кусочки тунца из банки (предварительно слив жидкость из консервы), и нарезанную зелень петрушки. Проверить соус на соль... Потушить всё вместе еще минут 5 и снять с огня.