Крученики с омлетом и грибами

Описание

Крученики - национальное украинское блюдо, в мясо заворачивается начинка, обжаривается и тушится. Начинка может быть совершенно разной, я решила приготовить с омлетом и грибами. Несмотря на то, что мясо было телятинa, на вкус крученики получились очень нежные, сочные с необычно-пикантной начинкой.

Ингредиенты

Телятина

300 г
Грибы

5 шт
Яйцо куриное

3 шт
Молоко

50 г
Лук репчатый

1 шт
Соль
Специи
Сухари панировочные
Сметана

3 ст. л.
Томатная паста

2 ст. л.

Приготовление

Мясо нарезаем порционными кусками, отбиваем, солим и посыпаем специями.

Грибы и лук режем кубиками.

Обжариваем на растит. масле до испарения жидкости.

Готовим омлет, взбиваем яйца с молоком.

Солим, добавляем специи, перемешиваем.

Когда грибы с луком готовы, заливаем их яично-молочной смесью. Доводим до готовности, накрыв крышкой.

А вот и наш готовый омлет для начинки.

Омлет нарезаем полосками. Каждую полоску кладем на подготовленный кусок мяса и заворачиваем, при необходимости скрепляем зубочисткой или ниткой.

Я обошлась без зубочисток и ниток, рулетики не разворачивались.

Рулетики подготовлены.

Обваливаем рулетик в панировочных сухарях.

Далее рулетик обмакиваем во взбитом яйце.

И обжариваем на среднем огне до румяной корочки.

Готовые рулетики перекладываем в форму.

Готовим соус, смешав сметану с томатной пастой.

Поливаем соусом рулетики и добавляем немного воды, чтоб рулетики на половину были скрыты. Ставим в разогретую духовку до 180-200 град. на 30 мин. Приятного Вам аппетита!!!

Комментарии и отзывы