Торт безе "Ягода-малинка"

Описание

Нежнейший тортик - для любителей безе с кремом и малинкой.

Ингредиенты

Белок яичный

6 шт
Крахмал кукурузный

1.5 ст. л.
Сахарная пудра

0.5 стакан
Сахар

1.5 стакан
Ванильная эссенция

2 ч. л.
Уксус

1 ч. л.
Сливки

1 стакан
Йогурт

1 стакан
Желатин

1 ч. л.
Малина

400 г
Вода

1 ст. л.

Приготовление

Продукты

Безе готовится заранее. Разделить сахар на две миски. В одной сахар, во второй сахарная пудра (измельчите вторую половину сахара в сахарную пудру) и крахмал.

Взбиваем белки с щепоткой соли (миска должна быть сухой и чистой) до мягких пиков. Добавляем постепенно сахар и взбиваем на высокой скорости до жестких пиков (до глянца) Добавляем уксус. Добавить оставшуюся сахарную смесь с кукурузным крахмалом. Взбить, только недолго, 15-30 секунд на маленькой скорости.

Разделите безе на две миски. Добавьте розового и желтого красителя.

Кондитерский мешок с наконечником "звезда" заполните розовым безе. Делаем зигзагообразные линии на подготовленной пергаментной бумаге, используя шаблон в качестве ориентира. Далее выложить желтое безе между розовыми.

Дно духовки застелите фольгой, чтобы избежать потемнения безе. Ставим в духовку 90 градусов на 3 часа. Выключить духовку и оставить безе еще на 2 часа.

Продукты для крема

Замочите желатин в холодной воде: 1 ст. л воды и 1 ч. л. желатина - на 10 минут. В чистой миске взбейте сливки до мягких пиков. Добавить растворимый желатин, а затем постепенно сахарную пудру и ванильный сахар или ванильную эссенцию.