Креспелли с ветчиной и копчeным сыром

Описание

Креспелли (crespelli) - итальянские фаршированные блинчики, залитые соусом "Бешамель" и запечeнные в духовке.

Ингредиенты

Мука пшеничная
Молоко

200 г
Яйцо куриное

2 шт
Сода

0.25 ч. л.
Вода

1 стакан
Соль
Масло растительное

3 ст. л.
Лук зеленый

1 пуч.
Соус

400 г
Ветчина

100 г
Сыр копченый

150 г
Орех мускатный
Сливки

50 г
Масло сливочное

Приготовление

У каждой хозяйки есть свой, проверенный рецепт блинчиков, да и на сайте есть огромное количество рецептов блинчиков. Для этого рецепта нам нужно сделать блинчики не ажурные и не очень тонкие, а также не сладкие. Я замесила тесто на блинчики, добавила нарезанный зелёный лучок, поставила отдохнуть тесто на 30 минут.

Испечём блинчики. Как я уже сказала, они не должны быть слишком тонкие, но и не толстые. Каждый блинчик смазываем сливочным маслом. Отставляем в сторонку и готовим начинку.

Ветчину мелко нарежем.

Нарежем на кубики копчёный сыр. О сыре: я помню, у нас в Волгограде был копчёный сыр, который назывался "Колбасный". Не знаю, как в ваших регионах, может быть есть и другие типы копчёных сыров. Если нет, то смело можете использовать любой другой сыр (кроме зелёного!) по Вашему усмотрению! Смешаем сыр и ветчину.

Приготовим соус Бешамель. Я его всегда покупаю готовым. В маленькую кастрюлю выльем 400г соуса, добавим 50г сливок или сметаны, мускатный орех. Доведём до кипения (не кипятить!), постоянно помешивая.