Description
Креспелли (crespelli) - итальянские фаршированные блинчики, залитые соусом "Бешамель" и запечeнные в духовке.
Ingredients
-
Мука пшеничная
-
Молоко
200 г
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Сода
0.25 ч. л.
-
Вода
1 стакан
-
Соль
-
Масло растительное
3 ст. л.
-
Лук зеленый
1 пуч.
-
Соус
400 г
-
Ветчина
100 г
-
Сыр копченый
150 г
-
Орех мускатный
-
Сливки
50 г
-
Масло сливочное
Cooking
У каждой хозяйки есть свой, проверенный рецепт блинчиков, да и на сайте есть огромное количество рецептов блинчиков. Для этого рецепта нам нужно сделать блинчики не ажурные и не очень тонкие, а также не сладкие. Я замесила тесто на блинчики, добавила нарезанный зелёный лучок, поставила отдохнуть тесто на 30 минут.
Испечём блинчики. Как я уже сказала, они не должны быть слишком тонкие, но и не толстые. Каждый блинчик смазываем сливочным маслом. Отставляем в сторонку и готовим начинку.
Ветчину мелко нарежем.
Нарежем на кубики копчёный сыр. О сыре: я помню, у нас в Волгограде был копчёный сыр, который назывался "Колбасный". Не знаю, как в ваших регионах, может быть есть и другие типы копчёных сыров. Если нет, то смело можете использовать любой другой сыр (кроме зелёного!) по Вашему усмотрению! Смешаем сыр и ветчину.
Приготовим соус Бешамель. Я его всегда покупаю готовым. В маленькую кастрюлю выльем 400г соуса, добавим 50г сливок или сметаны, мускатный орех. Доведём до кипения (не кипятить!), постоянно помешивая.
В сыр и ветчину добавим 2-3 ст. л. соуса. Всё перемешаем.
На дно формы нальём 3-4 ст. л. соуса.
Берём блинчик, переворачиваем его, на 1/4 часть выкладываем начинку.
Сворачиваем "треугольничком".
Выкладываем креспелли в форму.
Сверху заливаем оставшимся соусом.
Посыпаем тёртым сыром или, как в моём случае, кубиками сыра.
Запекаем в заранее разогретой духовке примерно 25 минут при температуре 180°С.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.