Мясо "А-ля по-вьетнамски"

Описание

Когда-то давно нашла этот рецепт на страницах журнала "Рецепты на бис", подкорректировала его под свои вкусы. Люблю этот рецепт за простоту приготовления, за небольшой набор продуктов и замечательный вкус. Для меня это рецепт настоящая палочка-выручалочка. Буду рада, если кому-то он понравится и тоже полюбится.

Ингредиенты

Свинина

1 кг
Лук репчатый

4 шт
Чеснок

8 зуб.
Соль

1 ч. л.
Масло растительное

3 ст. л.
Карри

1 ч. л.
Перец красный жгучий

0.5 ч. л.
Хмели-сунели

1 ч. л.
Базилик

1 ч. л.
Куркума

0.5 ч. л.
Сахар

1 ст. л.
Перец черный

1 ч. л.

Приготовление

Чеснок потолочь в ступке. Я не отступаю от рецепта, всегда именно толку его в ступке.

Свинину (филе) порезать крупным кубиком. Лук - мелким кубиком. Добавить лук к мясу, добавить толченый чеснок, сахар и хорошо "промять" мясо (3-5 минут). Накрыть крышкой или пленкой и оставить при комнатной температуре на 40-60 минут.

В глубоком сотейнике или кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло до дымка. Добавить замаринованное мясо и тушить до готовности (периодически помешивая). Воды добавлять не надо, достаточно выделившегося собственного сока. Время зависит от мяса. В этот раз у меня на тушение ушло около 50 мин.