Panna cotta ai loti

Описание

Осень - пора хурмы, поэтому я просто не могла не поделиться с вами рецептом чудесного рецепта с ее использованием - это панна котта, заходим за рецептом.

Ингредиенты

Молоко

250 мл
Сливки

250 мл
Желатин

5 шт
Сахар

150 г
Хурма

4 шт
Орехи грецкие

100 г
Вода

2 ст. л.
Ванильный стручок

0.5 шт

Приготовление

Вообще, рецепт очень простой, единственный минус - это то, что надо подождать, чтобы он застыл, а так все должно пройти, как по маслу! Нам понадобится желатин в пластинах, но если у вас такого нет, не отчаивайтесь, возьмите обычный, следуя инструкциям на упаковке. 5 пластин замочить на 10-15 минут в холодной воде.

Влить в кастрюльку с толстым дном молоко, сливки, сахар и половину ванильной палочки.

Поставить кастрюльку на огонь, как только смесь начнет кипеть, сразу же снять с огня.

Тем временем вымыть хурму, нам понадобится очень спелая, мягкая.

Пюрировать ее с помощью блендера.

Теперь вынуть из молочной смеси ванильную палочку. Отжать желатин и добавить его в молочную смесь, хорошо перемешать, чтобы желатин растворился. Затем влить полученную смесь в мякоть от хурмы и взбить блендером. Разлить по креманкам и отправить их в холодильник на 8 часов.

Теперь приготовим карамельные пластинки. Для этого нам понадобятся грецкие орехи, которые надо порубить.

Растворить 100 г сахара с водой в кастрюльке с толстым дном на медленном огне, как только сахар начнет карамелизироваться, добавить орехи, потом вылить полученную массу на пергамент и остудить.