Кекс "Адам и Ева"

Описание

Именно под таким названием, я увидела этот рецепт в журнале. Но на мой взгляд, это всё же пирог, а не кекс. Структура теста получается очень мягкой и воздушной! Кусочки так и просятся в рот, один за одним! Фруктовую часть составляют груши и яблоки. За счет этого, пирог становится очень нежным и ароматным! Угощайтесь, дорогие поварята!

Ингредиенты

Сахар тростниковый

1 стакан
Яйцо куриное

4 шт
Масло растительное

1 стакан
Сметана

150 мл
Мука пшеничная

2 стакан
Разрыхлитель теста

1.5 ст. л.
Ванилин
Яблоко

2 шт
Груша

2 шт

Приготовление

Я буду использовать тростниковый нерафинированный сахар "Демерара" от ТМ "Мистраль". Он придает выпечке тонкий карамельный вкус, цвет и аромат. В ингредиентах везде имеется в виду граненый стакан.

Яйца взбиваем с сахаром и ванилином 5-7 мин.

Затем постепенно вводим растительное масло, сметану, и просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Возможно, если весь этот процесс, после яйц делать лопаткой, то получится кексовая структура. Я делала миксером. Пирог получился очень нежным и воздушным. Вот наше тесто. Консистенция не очень густой сметаны.

Яблоки и груши очищаем от кожуры и сердцевины и нарезаем небольшими кубиками.

Добавляем в тесто и аккуратно перемешиваем.

Форму для выпечки (у меня 26 см.) смазываем растительным маслом, выкладываем и разравниваем тесто и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 мин. До сухой шпажки.